上海老饭店今日开始阳澄湖大闸蟹堂食和外卖

时间：2022-09-26 21:28    来源：商务财经网  

　　随着9月23日苏州阳澄湖大闸蟹协会一声令下，开捕了。迟到了中秋节的大闸蟹，终于上了百姓的餐桌。

　　上海老饭店总经理张锦宗告诉小编，他们在阳澄湖自建了二十多年的养殖基地，特意晚捕几天，让大闸蟹再长壮一点，所以今天才上北京餐桌。

　　从三里河迁至阜成门内大街的上海老饭店受到新老客户们的热捧，徐先生说就喜欢吃这家的蟹，食后手不腥，是正宗的阳澄湖湖内蟹。家住三里河的王阿姨全家齐来品蟹，王阿姨说全家老少就喜欢他们家的蟹。

　　上海老饭店的阳澄湖大闸蟹养殖基地的蟹，其蟹壳青如洗，澄澈纯洁，无杂色锈斑，绒密金黄，爪子有力，雌蟹体大丰厚，爪细短;雄蟹个大，爪长。因其外形青背、白肚、黄毛、金爪且绒密，俗称金钩蟹，学名为中华绒蟹，是大闸蟹中之极品。老饭店在阳澄湖的养殖基地，从蟹苗到成蟹的养殖全过程，都由专职养殖工和技术员层层把关，保证质量，不使用激素，在自然环境中生长，一年长成，不到肥美不捕获。经过有关权威机构检测为绿色食品。您还要验证是否正宗阳澄湖大闸蟹，张锦宗另告诉您还有一个简便的方法，即食后手不腥，口感回甜。

　　北京上海老饭店的烹饪大师烹蟹颇有名气，尤以清蒸大闸蟹叫绝，上笼蒸的火候掌握得当，出笼时蟹壳金灿灿红澄澄，打开蟹盖，蟹黄如金，蟹白似玉，蘸上大师亲手用姜丝、镇江香醋等配置的调料，送入口中，肥嫩甘怡，再饮上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒，更有如沐秋日灿烂阳光般的感受，美哉!

　　上海老饭店自建的阳澄湖大闸蟹基地，确保国庆期间供应首都居民堂食需求，并备有外卖礼盒配好镇江蟹醋，供客户回家自行烹调。

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