艾美酒店推出红豆口味手指泡芙致敬中国传统七夕情人节

时间：2016-08-09 19:42    来源：美通社  

　　-世界顶级甜品大厨Johnny Izzuni倾情定制甜点

　　-艾美以现代法式甜点向创意思维的宾客诠释东方传承文化

　　七夕节是中国传统文化中最具浪漫色彩的节日，自古就有用红豆传递相思之情的文化传统习俗。艾美酒店携手屡获殊荣的国际甜点大厨 Johnny Iuzzini，在中国风情元素和传统文化节日中寻得灵感，为中国的艾美宾客精心打造出一款中西合璧的红豆口味手指泡芙。宾客将有机会在艾美大中华区酒店享用这款口感独特的红豆口味手指泡芙，领略东方文化中别样的浪漫与爱情。

　　“手指泡芙(eclair)”计划是艾美品牌的经典餐饮计划。在艾美，手指泡芙一改传统巴黎风味甜点形象，摇身成为一道前卫的精品小食，为每日生活更添一份乐趣。在全球各地，艾美酒店与度假酒店将当地传统风味的食材巧妙地融入手指泡芙中，为宾客带来经典而极具创意的美味体验。甜品大厨 Iuzzini 一直将世界各地艾美酒店的旅行体验作为创作灵感，为全球艾美酒店创制出一款款别具匠心的手指泡芙。此次手指泡芙的创意来源于中国传统七夕情人节，为了寻找适合的食材，他在拥有近百年历史的南华茶室品尝中式点心，前往集市和商店选择配料，向地道的中国大厨取经，学习中华美食的精髓。最终，将饱含美好寓意的红豆作为主食材，结合中国传统七夕情人节美好团圆的寓意，向东方文化致敬。

　　

 

　　甜品大厨Johnny Iuzzini探访纽约唐人街，向地道的中国大厨取经

　　“‘探索世界，揭秘目的地’是艾美一直所倡导的品牌理念。邂逅创意味觉，结合中国传统，我们始终希望通过独特的视角，让宾客所到之处都能获得清新独特的体验。”喜达屋大中华区市场营销副总裁黄劼女士表示，“此次我们与世界顶级甜品大厨 Iuzzini 联手为艾美大中华区酒店所创作的红豆手指泡芙，便是将中国特色食材与法式经典甜品结合的全新诠释。同时，我们也希望能够让宾客在艾美酒店标志性的创驿大堂和餐厅拥有难得的体验。”

　　“与艾美的合作让我有机会环游世界，从旧金山到巴塞罗那，打造充满目的地灵感的手指泡芙。中国传统七夕情人节牛郎织女的故事让我深受感动，而以红豆传递相思之情的美好寓意也给了我非常浪漫的关于爱情的灵感。我希望这个中国传统和巴黎特色所结合的美食，能以甜美的味觉体验和饱含深情的寓意带领大家感受七夕的美妙，” 甜品大厨 Iuzzini 表示，“这也是我和艾美的特别约定 -- 为宾客打造独具当地特色的目的地体验。”

　　艾美红豆手指泡芙灵感配方：

　　泡芙的面皮由豆奶、芝麻酱和姜制成

　　口感醇厚的填料是红豆泥和芋头的巧妙混合

　　在泡芙上面浇盖一层甜椰奶油和烤椰丝碎片

　　最后，以一系列精致甜点收尾，如焦糖酱油米花糖、枸杞蜜饯和红豆奶冻

　　

 

　　甜品大厨Johnny Iuzzini以中国传统七夕为创作灵感，为艾美大中华区酒店创作的红豆手指泡芙

　　从新视角看待文化差异并将其转化为新奇体验一直是艾美酒店的擅长之举，此次通过 Iuzzini 创作的红豆手指泡芙，让宾客在重庆、青岛、厦门、香港、上海、三亚、台北、宜兴、郑州等艾美目的地的探索不仅再是简单的领略，这款特别定制口味的创新美食将为艾美和宾客建立一道独特的情感链接，尽情品味舌尖上的相思之味。

　　关于艾美酒店及度假酒店

　　艾美酒店在全球拥有100多家酒店，达到品牌历史中最为强劲、最为多元化的全球酒店分布。作为一个源于巴黎的酒店品牌，艾美酒店为创意思维的宾客在其全球目的地打造非凡生动的旅行体验。“探索世界、揭秘目的地”是艾美酒店的品牌承诺，通过与illy(意利)咖啡、Lego(乐高)、Johnny Iuzzini(强尼·伊兹英)、Gray Malin(格雷·马林)和Nouvelle Vague (新浪潮乐队)等不同领域艺术家的全球合作，艾美酒店将这些元素转换为全方位的宾客体验。未来5年，艾美酒店将着重于美国和亚太市场的发展，进一步在全球热门目的地拓展酒店布局。更多信息，请访问www.lemeridien.com/cn ，或关注品牌官方微博：@艾美酒店及度假村LeMeridien。

　　关于 Johnny Iuzzini

　　屡获殊荣的大厨 Johnny Iuzzini 来自纽约州北部的卡茨基尔区。毕业于美国厨艺学院并拥有超过20年的厨艺经验，曾在纽约城的最受欢迎的餐厅 River Cafe、Cafe Boulud 和 Jean Georges 等任职。1998年，他开始环游世界之旅，在法国最富盛名的甜点坊学习，包括 Pierre Hermes 旗下的 LaDuree。2006年，比尔德基金会授予大厨 Iuzzini “年度最佳西点师”大奖，福布斯杂志授予他“美国顶级西点师十强”，纽约杂志授予他“最佳西点师新人”奖，并连续两年被甜点艺术与设计杂志授予“美国西点师十强”。Iuzzini 是美国最具影响力的电视节目如 “今日秀”、“早安美国”、“玛莎·斯图尔特”、“宝拉·迪恩”、“雷格斯和凯莉现场秀”等客座嘉宾，同时也是备受中国观众喜爱的美国 BRAVO 电视台“甜品大师”(Top Chef Just Desserts)真人秀节目连续两季的主评审，被中国粉丝誉为最为专业和帅气的甜品师。在他任职 Jean Georges 餐厅行政西点主厨近10年的时间里，餐厅被纽约时报授予四星评级，并被评定为米其林三星餐厅，和全球最佳50家餐厅。离开 Jean Georges 餐厅后，Iuzzini 创办了自己的西点与烹饪艺术咨询公司 -- Sugar Fueled, Inc。同时他也是畅销书 《甜点四重奏》的作者，新书《糖果风暴》已于2014年9月发布。大厨 Iuzzini 也是位环球旅行家，在旅途中钟爱摩托车骑行，并不断发现甜品新潮与厨艺。

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