感受非遗魅力：探秘巴蜀非遗酿造技艺的传承，媒体采风行走进江津

时间：2023-09-11 15:06 来源：商务财经网

8月31日，“2023美好中国行·千年巴蜀酿·醉美津泸宜”巴蜀非遗酿造技艺主题线路媒体采风活动走进重庆市江津区。采风团一行先后走进四面山景区、驴溪酒厂、江小白酒业、韩氏瓦缸酱油生态文化体验园。每到一处，大家都举起镜头，捕捉现场精彩瞬间，用心记录所见所闻，充分交流感受体会。

（摄影师李彬/摄）

四面山景区集山、水、林、瀑、石于一身，以原始森林为基调，瀑布景观为特色，丹霞地貌、溪流、湖泊等自然景观为主，融幽、险、奇、雄、秀为一体，至今保持着原始、自然、古朴的生态环境。境内主要有8大景区、128个景点，“千瀑千姿、赤壁丹霞、原始森林、先巴文化、浪漫爱情”五大特色构成了四面山形态丰富、相互联系、独具特色的旅游资源体系。在四面山，可以体验观山、听瀑、闻风、尝鲜、玩湖的乐趣。

在四面山土地岩景区，由丹霞地貌和瀑布、山泉三部分组成的天然画吸引了大家的目光。这里集中展现了丹霞地貌特征，在土地岩岩壁上天然形成了壁画，发挥想象就能够找到不同的图案。与土地岩相对的是土地岩瀑布，雄浑壮观。

望乡台瀑布是大家感到最震撼的景点，望乡台瀑布高158米，宽48米。1997年便在中央电视台“全国著名瀑布”专题节目中播出，曾被评为“中国最美的十大瀑布”，望乡台瀑布以红色丹霞地貌为背景，茂密的森林为依托，红山、绿林、白瀑溶于一体，和天然形成的心形图案，构成一副色彩绚烂的山水画。因瀑布背景酷似心型，又被称为“天下第一心”，这是国内已知最大的天然心形景观。

在驴溪酒厂，采风团一行参观了“重庆市非物质文化遗产”——“江津烧酒酿造技艺”基地。自1906年酒厂前身在槽坊街创立以来，驴溪酒厂坚持传承非遗技艺，复兴传统烧酒，酿造正宗巴渝老味。在传承人王河川的带领下，让传承了117年的驴溪烧酒飘香世界。2017年，江小白酒业对驴溪酒厂进行保护性收购，实现“老酒新生”。

当前，驴溪酒厂旗下拥有驴溪牌江津烧酒系列、驴溪牌驴溪老酒系列、驴溪牌驴溪老坛系列、驴溪槽坊街系列产品。所产烧酒精选巴山糯高粱，经传统江津烧酒酿造技艺纯手工酿制，麻坛陈藏而出，香气悠久、晶莹醇厚，深受当地人喜爱。

与驴溪酒厂向相对望的, 是用当代空间美学理念建造的江小白的主体酒厂——江记酒庄。酒庄用“忠守纯粹”的精神, 接力传承“重庆非遗江津烧酒酿造技艺”。江记酒庄包括手工精酿车间、陶坛酒库、酒体研发中心等分区，主要负责清香型白酒的酿造生产及储存工作，致力于推动中国酒的利口化、国际化、时尚化，实现传统中国酒的“老味新生”。截至目前，江小白在全世界顶级酒类赛事中,共获得222余项大奖。经过多年发展，“江小白”已经成为年轻人喜爱的中国酒品牌，旗下单纯高粱酒、青梅酒“梅见”等核心产品系列丰富了渝酒品类，并远销海内外30多个国家和地区。