大雪养生，如何进补

时间：2016-12-07 22:20    来源：搜狐  

　　今天零时41分，迎来大雪节气。

　　大雪是二十四节气中的第21个节气，是冬季的第3个节气，标志着仲冬(即农历十一月)时节的正式开始，气温将更低，白昼也将更短。

　　古人说：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时候，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

　　

 

　　大雪时节

　　万物生机潜藏，不宜扰动阳气，锻炼方面应动中求静，保持心情沉静愉悦，起居方面应早睡晚起，避免受寒，居室温度宜保持在16～20℃，湿度宜保持30%～40%，湿度过低会造成咽喉干燥，引发上呼吸道疾病的发生。大雪时节是身体进补的大好时节，大雪补养得当，来年就有很坚实的身体底子，抵抗疾病的侵扰。

　　大雪进补原则

　　进补是要因人、因时、因地，才能真正达到养生的目的。人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补既可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。

　　大雪进补除需要考虑到地理性因素外，还要考虑个人的体质因素，譬如冬天手脚容易冰冷的人适合“温补”，体质好的人则适合“凉补”。

　　总而言之，大雪进补时应神补、食补、药补、酒补相结合，以温补为宜。大雪至冬至期间，可食用一些滋阴补血、滋肝补肾、生津除烦、清胃涤肠、滋补强身、祛寒育肾的食物。

　　

 

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　　大雪节气忌黏硬生冷

　　应晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。

　　2

　　冬日饮食宜吃甲鱼

　　甲鱼的营养价值很高，据测定，每100克甲鱼肉中蛋白质含量高达16.5克。此外，钙、磷、铁、多种维生素以及氨基酸的含量也十分丰富。甲鱼的医药价值也很高。甲鱼的肉、甲、头、血皆可做药用。

　　3

　　涮肉佳肴美，须防“火锅病”

　　羊肉性味甘热，具有益气补虚、温中暖下的作用，被视为“补阳”的佳品。但中医认为，吃羊肉时，有以下几种禁忌：

　　忌与醋同食：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　忌与西瓜同食：中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者，极易引起脾胃功能失调。因此，吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。

　　忌与茶同食：茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

　　

 

　　食疗方

　　山药茯苓包子

 

　　原料：山药粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖300克，食用碱、猪油、果料适量。

　　做法：将山药粉、茯苓粉放入碗中，加水适量，调成糊状，蒸半小时，加猪油、白糖、果料调成馅备用;将面粉发酵，加入适量的食用碱;将上述馅包入面皮中，做成包子，蒸熟即可。

　　特色：甜香适口、营养丰富，健脾益肾，有利于食物的消化吸收。

　　黑芝麻桑椹糊

 

　　原料：黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。

　　做法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净，同放入研钵中捣烂，砂锅内放清水3碗，煮沸后加入白糖，然后缓缓将捣烂的米浆调入，煮成糊状即可。

　　功效：黑芝麻含有多种不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂等成分;桑椹也含有多种维生素及果糖;此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治小儿先天发育不良、行迟等。

　　核桃猪腰

 

　　原料：猪腰500克，核桃仁70克，鸡蛋清2个，干豆粉50克，生姜、葱各15克，料酒、麻油各25克，精盐5克，菜油7850克(实耗80克)。

　　做法：将猪腰对剖，去腰臊洗净，十字花刀，切成三段。核桃仁用水泡胀，削外皮炸成核桃丁。生姜切片，葱切段。用料酒、姜片、葱拌匀猪腰，加油于锅内烧至六成熟时，将核桃丁摆在腰花上，裹上以蛋清调匀的干豆粉下锅，炸成浅黄色捞出，沥去余油，淋上麻油装盘，佐餐食。

　　功效：补肺肾、定虚喘、健脑益智。猪腰补肾气核桃强肾补脑，通经脉，润血脉，生姜及葱既可温中健胃，又与其他原料一起构成佐料及调味品。

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