芹菜是蔬菜界的灭肝火高手!但千万别与它同食

时间：2017-05-29 20:55    来源：凤凰健康  

　　关于芹菜的谣言

　　芹菜“抗癌”有一定作用，

　　但光靠吃芹菜达到抗癌的剂量是一厢情愿了!

　　一些体外实验发现，芹菜素对癌细胞有杀伤作用，它能触发癌细胞的“自毁开关”。研究证实，芹菜素对鼻咽癌、肝癌、肺癌、胃癌、舌癌、结肠癌、膀胱癌、卵巢癌、前列腺癌、甲状腺癌、皮肤癌等癌细胞都有一定作用。

　　但是，体外实验的结果未必能在体内实现。芹菜素要到达癌细胞并不容易，而且抗癌所需要的剂量光靠吃芹菜是达不到的。另外，芹菜素杀死癌细胞的剂量会不会对人有其他不良影响也不得而知。换句话说，指望芹菜抗癌，多少有点一厢情愿了!

　　芹菜“杀精”取决于剂量，

　　成年人每天吃至少10公斤芹菜才能实现“杀精”。

　　从目前能看到的一些动物实验来看，芹菜杀精的结果并不一致。有些研究表明，生芹菜汁会降低小白鼠的精子密度，并导致精子活力下降。但另有一些研究发现，小鼠的精子密度并没有明显影响，而精子的活力甚至变得更好了。

　　芹菜中含有一种叫芹菜素的东西，又叫芹黄素，是一种黄酮类化合物。科学家用芹菜素做实验，发现它似乎对小鼠的睾丸有一定毒性，对雌性小鼠的生殖能力也有负面影响。不过，剂量决定毒性，芹菜中芹菜素的含量通常低于千分之一。对小鼠有毒的芹菜素剂量如果换算成芹菜，相当于成年人每天至少吃10公斤芹菜，谁会这样吃呢?所以，“杀精”谣言不攻自破。

　　芹菜怎么吃最健康?

　　芹菜杆榨汁喝，芹菜渣自制早餐饼。

　　如果感觉心情烦躁、火气大，口气特别严重时，建议芹菜汁连汁带浆一起喝，那样既能祛除春天的燥火，还可以吸收芹菜中的一些营养成分，同时也可以通便。对于胃肠功能不好的老人，建议榨汁时，加一些苹果，过滤后只喝汁，效果显著，口感好。

　　为了不浪费，营养专家还教大家，用过滤后的芹菜渣自制早餐饼。芹菜渣中加一个鸡蛋和一些面粉，和水搅拌成糊状，烙饼即可。根据不同口味，也可以加一点盐。不仅老年人可以食用，甚至也适用于想减肥又不愿饿肚子的年轻人。

　　牢记芹菜的配伍禁忌

　　芹菜与黄瓜不能同食，黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果同食，芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值。

　　芹菜与海鲜不能同食，蚬、蛤、毛蚶、蟹中含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。芹菜与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。

　　芹菜与鸡肉不能同食，会伤人体的元气，在元气受伤后，会引发多种疾病。

　　芹菜与姜不能同食，煮芹菜不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。

　　芹菜与甲鱼同吃会中毒，芹菜与菊花同食会引起呕吐，与醋同食会损伤牙齿，与鱼肉同食会脱水，与黄豆同食会降低铁的吸收。

　　最后需要提醒的是，芹菜虽好，但过分强调食物的某种健康益处是毫无意义的。

　　本文综合：家庭医生在线、华龙网、北京青年报、中国青年网、天气网等网络综合

　　图片来源：视觉中国

█请返回商务财经网新闻首页>>>>>

 2/2   首页 上一页 1 2