认识蔬菜 吃出健康

时间：2017-06-18 00:15    来源：华龙网  

　　原标题：认识蔬菜 吃出健康

　　华龙网6月17日14时18分讯 常言道：“三天不吃青，两眼冒金星。”这里的“青”当然是指各种蔬菜瓜果，由此可见，蔬菜对我们人体健康是多么重要。

　　但你对蔬菜的了解有多少呢?你是否知道蔬菜中其实有分寒、热性呢?而它们的营养也大不同。

　　今天小编就来告诉你6种常见常吃的蔬菜，并详加介绍，增进大众对不同食物与其种类的认识，并在准备下厨时，考虑个别寒凉属性及功效，与适宜配搭的食材，烹煮出一道道营养美味更益健康的佳肴。

　　如何轻松多吃菜?

　　有说“天天5蔬果”，意思是指每天至少要吃3份蔬菜和2份水果。

　　研究发现，新鲜的蔬菜水果含丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，而人体体内必需的维生素C的90%，以及维生素A的60%就来自蔬菜。

　　既然蔬菜的营养价值高，种类也多，我们该如何轻松多吃呢?

　　一日三餐中，我们可以经常更换不同的蔬菜食用，日常饮食中也不要挑食，也不要偏食，这样才能摄取我们体内所需的营养素，提升自己的免疫力。

　　营养学家也建议，我们若要轻松吃蔬菜，可从一日三餐中着手：

　　早餐：

　　可挑选有蔬菜、水果的三明治或汉堡，抑或在中式的清粥中加入一些蔬菜。

　　午餐或晚餐：

　　中餐：无论是在家用或餐馆用餐，一定要有至少两道蔬菜在饭桌上，以及一或两道以蔬菜做为配菜的主菜，像芥兰牛肉。出席宴会时，可尽量少吃肉，多吃菜，例如作为配菜的各式蔬菜。

　　西餐：西式餐点中的蔬菜往往比中餐少，所以专家建议可以多吃以新鲜蔬菜水果为主的沙拉，以及蔬菜汤品，也可多吃用来陪衬主菜的玉蜀黍、花椰菜、红萝卜、芦笋等。

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