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健身食谱里常有的西兰花做法,一起加入菜单吧~

时间:2017-07-25 23:13    来源:搜狐  

  西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”

  也有人把西兰花叫做“天赐的良药”

  可见西兰花营养之丰富~

  西兰花怎么吃最有营养?

  / 不能过度烹饪 /

  比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更营养。

  / 将不同的蔬菜混在一起 /

  如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

  / 加点调料口感更好 /

  如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。

  / 烹饪过程中多加大蒜和香料 /

  大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失

  

 

  西兰花如何挑选?

  1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一,用手摸上去有紧实饱满的感觉。

  2.其次要买没有开花的,最好花蕾是清绿色的,因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的就是嫩的西兰花,不仅口感会比较好,同时便于保存。

  3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的,凹凸感越少的越好。

  火爆全球的最强减脂食材

  西兰花每100克热量只有36kcal,蛋白质含量3.6克,远高于其它蔬菜,此外还有大量维生素和胡萝卜素,减脂也不怕营养不良。含水量高达90%以上,热量低,还有防癌功效!

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  西兰花做法

  西兰花拌木耳

  

 

  西兰花一颗 / 干黑木耳5g/ 鲜酱油5g

  盐2g/ 小红椒一个 / 玉米油适量 / 花椒油少许

  1. 西兰花用盐水浸泡半小时

  2. 黑木耳泡发备用

  3. 西兰花洗净后掰成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出,放入冷开水或纯净水中过凉

  4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出,和西兰花一样过凉水

  5. 小红椒切小粒

  6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面

  7. 锅中倒入适量油烧冒烟,将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用

  虾仁西兰花

  

 

  西兰花190g / 虾仁80g / 胡萝卜40g

  黑木耳适量 / 油1勺 / 盐1勺 / 料酒1勺 / 蚝油1勺

  1. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。

  2. 西兰花切块,胡萝卜切片,黑木耳提前泡发好。

  3. 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油,可以让西兰花颜色保持翠绿

  4. 锅中放油,把虾仁煸炒至变色盛出

  5. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会

  7. 放入西兰花,放盐煸炒

  8. 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅~

  清炒蒜蓉西兰花

  

 

  西兰花1个 / 大蒜6瓣 / 蚝油4g

  鸡精2g / 清水5g / 盐适量

  1. 西兰花洗干净,切成小块。蒜切蒜末备用

  2. 锅中水烧开,点一点儿油,放入西兰花焯水。7分熟即可,捞出放入冰水里降温

  3. 烧热锅倒入少许橄榄油,将大蒜放入爆出香味

  4. 将西兰花倒入一起翻炒

  5. 加入少许盐、蚝油、鸡精、一点点清水,翻炒

  6. 水分收干即可熄火

  西兰花炒蘑菇

  

 

  口蘑200g / 西兰花80g / 胡萝卜3/1个

  姜3g / 蒜2瓣 / 生抽1茶匙 / 盐少许

  1.口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片

  2.锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

  3.锅里热油,爆香姜蒜

  4.接着放入口蘑翻炒

  5.调入少量盐,加快口蘑出水,出水后,大火不断的翻炒收汁

  6.待汁收干,调入生抽

  7.接着放入西兰花和胡萝卜同炒

  8.拌炒均匀后,调入少许盐即可

  西兰花浓汤

  

 

  西兰花400g / 淡奶油150g

  黄油一小块 / 黑胡椒适量 / 盐适量

  1.西兰花掰成小块,洗净

  2.锅烧热,放黄油直至黄油融化成液态,放西兰花翻炒片刻

  3.锅里加水,水量没过西兰花即可,沸腾后,转小火煮10分钟

  4.把西兰花连汤带水放到搅拌机里搅拌成稀糊,再放回锅里,加入淡奶油,小火加热2到3分钟

  5.调入黑胡椒粉和盐即可

  番茄西兰花

  

 

  西兰花100g / 西红柿半个

  植物油1勺 / 盐1勺 / 生抽少许

  1.西兰花冲洗一下,用刀分成小块

  2.在热水中焯十几秒,捞出,过冷水,沥净备用

  

 

  3.热锅热油,爆香蒜片

  

 

  4.下切成大块的番茄,用锅铲压着炒软

  

 

  5.下西兰花和盐,快速翻炒十几秒

  

 

  6.出锅前烹少许生抽,炒匀出锅即可

  - END -

  

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标签:健身食谱

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