春节家宴打出“方便+健康”牌

时间：2019-01-23 20:58    来源：中国商务新闻网  

 　　春节最重要的就是一家人围在一起吃一顿团圆饭。过去几年，去饭店吃年夜饭成为一二线城市的风潮，但随着80、90后成为家庭主心骨，饭店里的标准化年夜饭似乎已难以满足他们的需求。在消费升级的大背景下，吃得新鲜健康、便捷美味，成为现代家庭的新追求。

　　半成品家宴走俏

　　去饭店吃年夜饭“没新意”，又没有做出一桌子菜的好厨艺，临近春节，小王有点犯愁，但半成品家宴成了他的新选择。

　　“前阵子流行即食火锅，就想着搜搜看有没有即食快煮的菜品，没想到搜到了半成品家宴。”小王告诉记者，他已经在天猫下单了，如果味道好，趁着年货节促销就再买点，也让老人在春节期间少些忙碌。

　　记者调查发现，在天猫旗舰店，松鹤楼、上海新雅、知味观、全聚德等不少知名饭店都推出了半成品家宴，且颇受消费者青睐。其中，新雅年夜饭全家福家宴大礼包的月销量达7500多份。

　　这些家宴礼包大多是饭店的知名菜品，以松鹤楼为例，一份家宴礼包包括四个冷盘、八个热菜以及两种点心，其中不乏松鼠桂鱼这样需要烹饪技巧的菜品。不过加工操作都很简单，或油炸或蒸熟或直接加热。从评价中能看到，购买的消费者既有苏州当地或邻近地区的，也有怀念曾经吃过的美味而下单的其他省市的消费者。

　　阿里巴巴天猫相关负责人告诉记者，随着消费升级，智能家电、健康产品、半成品家宴已经成为今年备年货的“新三样”。“大董的烤鸭礼盒、千岛鱼先生的鱼火锅礼盒、包含了波士顿龙虾等海鲜硬菜的贝壳蛤姆海鲜大礼包等家宴礼包，让人们不用远行就能和家人吃到正宗的外地美食。”上述负责人说。

　　更重要的是，这些半成品家宴制作过程非常简单，通过搭配特制的酱料，“加热即食”，消费者轻轻松松即可烹制一桌美味家宴。

　　“自己动手DIY的团圆饭比下馆子更多了份‘年味’，即使是90后厨艺小白也能轻轻松松烹一桌美味可口的年夜饭。”天猫生鲜小二永澄说，“相比去年，今年天猫上的半成品家宴从数量到质量都有了迅猛提升。”

　　不过，作为新兴产品，半成品家宴也有不足之处。记者发现，其仍然存在货品与菜单不符、部分菜品味道打了折扣、没有放冰袋、快递不够及时等问题。

　　健康绿色摆上餐桌

　　喜爱美食和健身的高女士平时就对食物比较严苛，在她看来，食材新鲜、少油少盐最为重要。不过，这一定律通常在过年时就会被家里的大油大肉打破。“今年春节我希望让生鲜产品成为年夜饭的主菜。现在在网上购买生鲜非常方便，一般都是当日达或者次日达。”高女士说。

　　阿里巴巴天猫相关负责人告诉记者，当前，天猫的生鲜食材都是通过原产地直采的，从田间地头、捕捞现场直达用户餐桌。不仅如此，很多山珍海味都能在天猫买到——像“胳膊粗”的天然海捕黑虎虾、透着清新花香味的香印青提、鲜活的查干湖有机胖头鱼……

　　苏宁拼购的数据显示，1月1日~18日，智利车厘子销量已破10万斤，禧美厄瓜多尔白虾超过27万斤，阿根廷进口牛腩销量达13万斤，橙子也已突破50万斤。

　　年夜饭吃得健康，走亲访友也要送得健康。苏宁易购相关负责人告诉记者，年货节期间，白酒礼盒、坚果礼盒、牛奶、滋补类产品销售火爆。苏宁大数据显示，1日~15日年货节期间，白酒礼盒产品的销售环比增长346%，坚果礼盒销售环比上涨3327%。此外，东阿阿胶糕也非常畅销，销售环比上涨562%。

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