第九届中国饭店文化节暨全国饭店业振兴大会开幕

时间：2021-03-19 18:27    来源：中国网商务  

　　进新消费，注入新动能。7月17日，由中国饭店协会主办的第九届中国饭店文化节暨全国饭店业振兴大会开幕式在广州举行。本届文化节是贯彻落实政府工作报告精神、落实商务部《关于统筹推进商务系统消费促进重点工作的指导意见》工作部署而举办的全面创新的促消费活动。在常态化疫情防控形势新要求下，本届文化节按照“精、新、特”的目标，以“新消费、新空间、新供给”为主题，采取主会场与分会场、线上与线下相结合的方式展开，通过举办主论坛、多场平行论坛以及启动“717百城千店绿色消费节”等诸多活动，探索中国饭店行业疫后突围之路，促进住宿消费市场回暖复苏。中国饭店协会常务副会长陈新华主持开幕式。中国饭店协会会长韩明致开幕辞。

　　疫情给行业带来了困难，但也促使行业加快转型升级。为减少疫情造成的损失，住宿餐饮业积极创新，努力复工复市。住宿餐饮企业开始了客房预售、食材零售、直播带货、运维私域流量、社群营销、无接触服务等多种尝试。

　　中国饭店协会会长韩明致辞

　　韩明谈到，中国饭店餐饮业深受新冠肺炎疫情影响，成为受损最严重的行业之一。由于商务客源、旅游客源、会展及宴会客源断崖式减少，1-5月份全国住宿业平均入住率不足40%，住宿业营业额损失超过2000亿元。据国家统计局7月16日发布的最新数据，1-6月全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%，损失6700亿。行业企业面临着现金流压力，一大批企业陆续关闭门店。

　　韩明认为，从长远来看，本次新冠肺炎疫情加速了住宿餐饮行业绿色化、数字化、多业态化的进程。企业将加速数字化运营，通过在线办公、在线培训、会员转化、社群运维、智能化服务等，升级线上产品，发力线上服务，用科技手段降低人力成本，推进企业的数字化转型。企业将加速绿色发展，提高应急风险防范能力，快速适应消费者对放心、安全、健康的新发展需求，促进服务模式创新。企业将加速多元化商业变革，积极启动本地消费，深挖周边社区消费，将以特色食材、文创产品、旅游产品组合等方式重构业务组成，抢抓新生消费机遇。企业还积极推进人力资源组织变革，运用任期激励、岗位分红、员工持股、事业合伙人等方式，建立共担、共享的新型组织形态。

　　韩明表示，总体看，中国住宿餐饮业向上的、顽强的、旺盛的生命力没有改变。疫情对消费短期的影响较大，中期趋于平缓。随着国家和地方出台一系列的促进消费回补和释放的政策逐步落地见效，以及旅游、会议、婚宴等市场的逐步放开，预计下半年将迎来消费市场的全面恢复。当下，全国各地稳步推进经济复兴，中国饭店协会将带领全国住宿餐饮企业正确认识“时和势”，积极面对“危和机”，全力实现“保和稳”，推动行业尽快市场复兴，引领行业迈入疫后数字化、绿色化转型发展新时代。

　　首届“717百城千店绿色消费节”启动仪式

　　开幕式上，举行了首届“717百城千店绿色消费节”启动仪式。7月18日-8月18日，中国饭店协会将联合美团酒店开展为期一个月的全国首届“717百城千店绿色消费节”活动，联动全国超100个城市的30多家酒店集团、1500多家酒店推出多项特惠活动，协力营造“放心吃、安心住、健康行”的绿色消费氛围，加速酒店餐饮行业的疫后复苏。

　　据悉，活动期间，美团酒店将在美团App和大众点评App中设立“717百城千店绿色消费节”专区，打造“放心消费健康生活特价好房非住不可”活动。围绕城市周末游、休闲度假与健康运动等多元场景，包括碧桂园、雷迪森、格兰云天、有戏电影酒店等知名品牌在内的众多优质酒店和民宿商家，将通过“多店通兑房券”“超值一口价”“团购套餐”“品牌专场”四类主题活动，为消费者提供高品质、超值价的优惠产品。值得一提的是，在参与本次消费节活动的众多商家中，不乏各地的高星级酒店以及大众点评2020“必住榜”上榜酒店，这将让消费者能够以更优惠的价格享受到更为优质的服务。“717百城千店绿色消费节”的举办，不仅是为了用优惠的价格提升消费者的消费体验，同时也帮助酒店行业更好地锁定消费需求，发挥我国巨大的市场优势，助力酒店行业复苏。

　　开幕式上，还正式发布了“中国饭店协会绿色消费节指定产品—非凡生活·锦鲤豪享卡”。该卡是本次消费节为中秋节促销专门推出的，由广州酒家和上海沃生实业有限公司联合发行，通过“月饼+大闸蟹”绿色优质产品二选一的跨界新新促销组合，推动广大企业提升非客房营业收入的增长。

　　在开幕式后举行的主论坛上，阿里巴巴副总裁白惠源作了题为“数字新基建赋能产业升级”的主题演讲;德仁绩效增长模式创始人裴爽就“酒店破局与策略-后疫情时代企业如何快速提质增效”发表演讲。主论坛上，中国饭店协会携手上海盈蝶企业管理咨询有限公司、北京第二外国语学院旅游科学学院联合发布《2020中国酒店业发展报告》《中国酒店集团规模TOP50报告》。

　　本届文化节还举行了全国酒店业数字化转型峰会、全国酒店投资AC指数峰会、全国酒店工程技术应用论坛三个平行论坛，举办了酒店投资人闭门合作交流会、中国饭店协会研究院数字化分院工作会、中国饭店协会文化主题饭店委员会华南区工作会、中国饭店协会绿色饭店工程专业委员会2020理事工作会等活动。第十一届中国绿色饭店用品展(线上下同步展出)和绿色饭店优质供应商现场直播线上促销活动7月16日至18日在文化节举办期间同步举行。

　　创新举办促消费活动，促进住宿消费回升，成为中国饭店协会在疫情防控常态化下引领行业发展的重要工作方向。本届文化节呈现四大特点。

　　1、打造新热点，促进新消费

　　目前，消费市场正保持复苏态势。作为民生产业，中国饭店业在疫情防控常态化下呈现出逐步复苏的良好态势。近日仲量联行发布的数据显示，随着复工复产全面有序推进和旅游市场的逐步回暖，国内各主要城市酒店市场也正在有序复苏。截至2020年5月最新数据，三亚高端酒店市场需求及每间可出租客房收入同比增速较2月恢复近8成。杭州5月高端酒店市场需求及每间可出租客房收入同比2月恢复近6成。

　　各地采取多种形式开展促消费活动，政府、行业组织、企业、消费者多方参与，线上线下融合互动。本届文化节举办的目的是“聚集人气、增强信心、提振消费”。文化节以满足人民日益增长的美好生活需要为“出发点”，抓住满足消费升级需求，走高质量发展之路，提高消费产品和服务的供给质量这个基本点，通过支持新业态新模式发展打造新热点，扩大新消费。

　　2、应对大变革，把握大机遇

　　中国饭店协会联合上海盈蝶企业管理咨询有限公司和北京第二外国语学院旅游科学学院在本届文化节上共同发布的《2020中国酒店业发展报告》显示，在全国酒店业设施33.8万家中，共计1975个连锁酒店品牌，全国连锁酒店客房数452.4万间，非连锁酒店客房数1309.6万间，酒店连锁化率为26%，与发达国家酒店品牌连锁化率60%以上相比，我国酒店连锁化和品牌化的空间依然巨大。

　　本届文化节上，中国饭店协会携手上海盈蝶企业管理咨询有限公司、北京第二外国语学院旅游科学学院联合发布的《中国酒店集团规模TOP50报告》显示，新冠肺炎疫情深刻影响旅游酒店行业，疫情将加速酒店行业连锁化和品牌化。在疫情影响下，资金链不足的小型和低端酒店面临关停并转，这将为行业带来洗牌与调整机会，从而将资源向优质品牌企业集中，也为整个产业提供了产品与服务迭代升级的契机。

　　3、拥抱数字化，注入新动能

　　此次新冠肺炎疫情推动住宿企业进一步认识到云服务、大数据、AI等数字化技术与服务的价值，也推动了住宿业数字化进程加快，住宿企业数字化从之前的加分项变成现在的必选项。住宿业数字化由点状试点示范呈现全面数字化转型的趋势，这为饭店行业发展注入了新动能。

　　受疫情的影响，酒店传统住宿+餐饮的经营模式受到很大挑战。酒店行业加快数字化转型，通过数字化赋能酒店业显得尤为迫切和重要。用数据发现问题，通过算法解决问题，运用算力预见问题，对酒店企业生存和发展都至关重要。一些酒店通过智能销售抓坪效，智能运营见时效，智能人事显人效，数字财务盯财效。数字化正在重构酒店企业的管理、运营、工作模式。本届文化节期间举办的“全国酒店业数字化转型峰会”平行论坛，邀请了数字化方面的专家就“2020酒店数字化转型势在必行”“酒店如何打造闭环、可沉淀、可持续的企业数据赋能系统”“酒店数字化转型以‘人’为本”等话题进行分享，探讨酒店数字化的行业转型之路。

　　4、抢占新赛道，提供新供给

　　餐饮在酒店经营中发挥着中流砥柱作用，餐饮不仅成为酒店重要营收部门之一，而且，餐饮更是酒店品质口碑的象征，是酒店建立客户粘性的重要途径。在酒店复工复业过程中，餐饮成为推动酒店业复苏重要动力源。

　　疫情期间，酒店餐饮探索转型升级、谋求生存发展，创新举措层出不穷，星级酒店抢占外卖新赛道成为普遍现象。转型之后，一些酒店发现，兼顾质量与速度，且性价比高的酒店餐饮外卖，在餐饮消费者对食物的品质和安全问题也越来越关注的“后疫情时代”，更能获得消费者的青睐。酒店餐饮在外卖领域有作为的极大空间。

　　除了抢占外卖新赛道外，酒店企业还多元创新为新消费提供新供给。为了摆脱同质化竞争的困扰，不少酒店转型发展电竞、电影、咖啡的文化主题酒店。随着消费升级时代来临，消费者期待更有品质、更有个性化的住宿服务。文化主题酒店因能更好地满足年轻消费者品牌化、内容化、个性化、体验化消费需求，成为年轻人关注的焦点。疫情期间，文化主题酒店的入住率远高于普通酒店。

　　疫情期间，考虑到人们对外出就餐的安全担忧，一些酒店不仅针对酒店住客推出“房+餐”打包服务，更是结合疫情防控常态化下国内游、城市周边游与近郊游活跃的“后疫情时代”市场新特点，围绕消费场景与地点，推出“酒店+景”“酒店+餐”“酒店+活动”等满足新消费的新供给。很多酒店在应对挑战过程中，推出了各式各样的创新举措与玩法，大大拓展了酒店经营边界，为行业发展带来新的思路。

　　本届文化节期间，同期举办中国饭店协会研究院数字化分院工作会、中国饭店协会文化主题饭店委员会华南区工作会、中国饭店协会绿色饭店工程专业委员会2020理事工作会，倡导酒店企业走绿色可持续发展之路、倡导用更加丰富的文化内涵来打造文化主题酒店，为消费者提供更具创意、更具个性、更有文化内涵的住宿产品，满足个性化、体验性消费需求。

　　据了解，第九届中国饭店文化节闭幕活动将于8月18日在昆明举行。同时，现场将举办绿色消费节总结、全国饭店业振兴大会云南峰会、2020全国文化主题饭店年会暨专委会换届大会、全国绿色饭店放心消费大讲堂、发布2020饭店业金鼎奖及中国绿色饭店用品展示洽谈会。(白雪、刘梦雪)

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