低盐菜品 高血压患者的健康饮食

时间：2016-03-01 22:55    来源：人口导报  

　　

 

　　研究表明，高盐饮食是高血压最主要的危险因素之一，减少食盐摄入量是防控高血压最经济有效的手段。春节期间进食了不少大鱼大肉，现根据“平衡膳食、合理营养、低盐少油、健康美味”的原则，为大家推出低盐特色菜品，一起来看看吧。

　　冬瓜排骨

　　原料：冬瓜250克，猪排骨300克。

　　调料：料酒10克，盐4克，味精2克，葱姜片2克。

　　制作方法：

　　●将冬瓜去皮、去瓤，切成5厘米长、2.5厘米宽的块，将排骨剁成5厘米大小的块状。

　　●锅内放入冷水，放入排骨，在旺火上将排骨煮透，边煮边打净血浮;冬瓜块也用沸水焯一下捞出。

　　●锅内放入排骨，再放入料酒、盐、葱姜片，用旺火烧开锅，再用中小火炖至排骨七成烂时，放入冬瓜继续炖，待冬瓜已烂，加入味精端下即成。

　　小贴士：此菜有菜有汤，排骨香软，冬瓜软烂，老少皆宜。如果没有冬瓜，也可以放藕、土豆、山药、萝卜等原料，做法是一样的。喜欢吃辣的朋友还可以在炖制时加入胡椒粉，别有风味。 砂锅鲶鱼头

　　主料：活花鲢鱼1条(约2000克)。配料：油菜心5棵，枸杞10粒。

　　调料：猪大油10克，食盐6克，葱段10克，姜片10克。

　　制作方法：

　　●将鱼宰杀后，用刀从鲢鱼中间切下鱼头，鱼头一定要带10-15厘米的鱼肉，并用清水冲洗干净血水。油菜每棵从中间劈开备用。

　　●炒锅放入猪大油，放入葱、姜、鱼头，在小火中把鱼头两面煎一下，然后再烹入热水(最好是纯净水)，烧开锅后，将鱼头连汤汁一块倒入大砂锅内，用大火烧开，再用中小火保持锅开，炖至鱼汤浓白时，再放入油菜，加入盐，稍炖，放入枸杞即成。

　　小贴士：此菜汤汁浓白，鱼头鲜香滑嫩、营养丰富。在制作过程中，要把握好火候，油煎鱼头时，火如果太大，容易煎糊;火如果太小，鱼汤不白。此外，还要尽量保持鱼头完整。食用鱼头汤时，也可以放点胡椒粉和香菜末，还可以放点醋，更有风味。 赵晓莹

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