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秋风起蟹脚痒 这些吃螃蟹的事儿你必须要知道!

时间:2016-09-05 18:55    来源:人民网-健康卫生频道  

  螃蟹蒸多久能熟

  清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,因此很受吃货们的欢迎,清蒸看似简单,其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好,否则就会破坏螃蟹的美味。

  把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮,武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭。

  蒸螃蟹的方法

  1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳。

  2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

  3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。

  螃蟹有四个部位千万不能吃

  1、蟹腮。蟹的呼吸器官,里面很脏,打开蟹壳后首先去除。

  2、蟹肠。里面有蟹的排泄物。

  3、蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿,同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。

  4、蟹心。也叫蟹六角板,这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。

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标签:螃蟹

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