剑南春，重塑中国白酒价值之路

时间：2018-08-22 10:34    来源：中华网  

　　

 

　　“时光长廊绵延上下五千年，中华民族创造了伟大的文明体系，纵使风云涌动，岁月峥嵘，我们从未间断时代的脉动。”

　　价值，在岁月中沉淀。

　　根据三星堆文化遗址出土的陶酒具和东汉时期的酿酒画像砖等文物考证，绵竹酿酒的历史已有五千多年。而在唐代，绵竹酿造的“剑南烧春”酒倾动朝野。剑南烧春作为宫廷御酒记载于《后唐书·德宗本记》。这是唯一载入正史并传承至今的中国白酒，也是中国至今唯一尚存的唐代宫廷御酒。中书舍人李肇所著的《唐国史补》中也将其列为当时的天下名酒。剑南春“大唐国酒”的历史地位，早在1000多年前，便已深深烙下了盛唐优秀文明的印迹。

　　“唐时宫廷酒，盛世剑南春”,以盛世国酒礼敬华夏盛世复兴之志，以“民族之酿”鼓舞国家民族信心。剑南春，在今天这个时代变革的转折点上，以其独有的历史文化魅力，将成为中国白酒价值塑造的典范与标杆。

　　价值，在文化中闪耀。

　　在中华民族的历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，既是属于物质的，又融于人们的精神生活之中。几乎渗透到社会生活中的各个领域。酒，不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。中国白酒，浓缩着中国文化的精粹。

　　大唐盛世，以其深刻的内涵传播世界、影响世界，是中华民族史册上一幅亮丽的画卷，是华夏儿女的骄傲和自豪。今天，人们无限怀念和景仰盛唐精神。而唐人，也在历经千年之后，仍然作为中国人在国际社会的尊称被沿用至今。剑南春企业文化坚持传承盛唐文化的优秀理念：开放包容、自强不息、尊贵崇高。正是要以大国之风度，树立中国白酒国际价值地位。

　　价值，在守护下新生。

　　剑南老街是剑南春集团以全国十大考古新发现“剑南春酒坊遗址” 及全国重点文物保护单位“天益老号”酒坊为依托，按国家4A级标准规划建设的剑南春酒文化街区，总长500米，完全按明清风格恢复建设。在剑南老街，游客可以亲身体验酿酒全过程，现场品尝新出的美酒;在川酒会馆游客可以煮酒论英雄，纵论天下事;在历代酒肆与古戏台旁游客可以“边喝酒边看川剧”，同时还可以感受绵竹年画和年画现场制作的独特魅力。

　　在这里你可以品读一部最完备的中国白酒百科全书;领略中国顶级白酒的极致享受;在这里你可以见识最地道的绵竹民俗风情;在这里你也可以领略最纯粹的东方神韵。

　　滴水成酒而酒至醇至美，剑南春之所以能名满天下，古窖池功莫大焉。古窖池为剑南春酒提供最精密最完美内部格局裂变，这是一次美酒生命的洗礼，也是一次美酒气质的升华。大规模的古窖池群是剑南春酒品质高贵的保证，更是传承千年酒文化的见证。

　　以剑南老街为主轴，一边贯穿起“天益老号”古酒坊、明清古窖池群等剑南春白酒庄园的崇高与神秘;一边贯穿起川酒会馆、历代酒肆、关帝庙、古戏台、年画坊等美酒文化、地方文化的亲近与共赏。将双国宝融入“中国白酒金三角”提倡的名酒名镇建设中，将剑南春的千年御酒文化融入绵竹的历史文化与生态环境中，将剑南春顶级美酒融入现代消费者的高雅生活体验中，它让中国白酒金三角建设率先在世人面前体现了生动、立体、崇高的形象。

　　价值，在革新中远行。

　　剑南春的科技战略在企业总体战略中位列顶端。有“中国酒体风味设计学之父，中国酒体形态学之父”美称的剑南春总工程师徐占成几年前就明确提出，科技创新是酒类企业打造名牌产品的核心。而剑南春也通过自身的实践证明，对于传统产业而言，实施科技战略是确保和提升产品质量、推动企业快速发展的重要驱动力量。

　　尤其在先进生物技术的引进和应用方面，“剑南春”科研人员大胆利用“基因组技术”，破解酿酒微生物群落这部天书，成功获得了不同贮存曲药及不同质量等级曲药微生物群落的结构及变化规律，为酿酒生产及进一步提高产品质量提供了有力保障。利用“全自动微生物鉴定仪”结合“基因组技术”对“剑南春”天益老号中功能菌株进行定性研究，发现窖池中存在特殊的功能菌株，经该设备定性为“耳蜗形梭菌”。这是中国酒类史上首次发现并命名浓香型酒主体香味物质的功能菌株，这为剑南春独特风味特征的形成奠定了基础。

　　剑南春在前瞻性科技战略的推动下，在科技水平提升方面已经做出了大量有益的探索，以前沿性技术，推进价值提升，更进一步体现了“剑南春”产品作为中国白酒价值典范的现实意义。跟随着改革开放的国家步伐，剑南春在引领中国白酒价值的通路上，将继续一往无前,奔赴坦途。 

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