漂洋过海来学艺 外国友人谱写与牛肉面的故事(图)

时间：2018-04-09 12:10    来源：中国甘肃网-兰州日报  

 　　

外国友人不远万里来兰学习兰州牛肉面

　　4月4日，对于西班牙华人TerryWu来说是有意义的一天——这一天他在兰州学习牛肉面通过了毕业考核，正式出师了。当天，在由外宣办组织的媒体采访团走进了甘肃兴陇兰州牛肉面职业培训学和裕盛拉面产业联合会，不仅见证了外国友人在兰州学习牛肉面的过程，也感受到了在不同肤色不同国家的人们间流淌着的牛肉面文化。采访中，记者了解到，日前金味德日本东京六本木店正式营业，目前走向世界的“兰州牛肉面”馆已达到110余家，分布在世界40多个国家和地区。

　　苦练技巧外国友人学成归国

　　近年来，随着国家“一带一路”倡议的推进，兰州牛肉面已经走出国门，成为兰州历史、文化、经济的传播大使。不少国际友人专程来兰，始于对这碗面的执着，却也在学习中爱上了热情的兰州人，爱上了兰州这座美丽的城市。TerryWu就是其中之一。

　　“我昨天准备了很久，一直在亲手准备各种配料。”4月4日，在记者的见证下，TerryWu和面、拉面、下面、起锅，在碗中依次调入肉汤、牛肉丁、蒜苗、辣椒，整个过程有条不紊，没用多久，一碗热气腾腾的兰州牛肉面就摆在了大家的面前。“一清、二白、三黄、四绿”，没错，TerryWu的这碗“出师面”里一样不差!这碗面赢得了在场所有人的赞赏。这份赞誉得来并不容易，据师父赵新民介绍，由于语言不通，TerryWu的学习之路起步有点困难，但每天学习时间达到8小时以上的TerryWu非常刻苦，在这份刻苦与坚持下，经过一个半月的学习，TerryWu不仅掌握了基本的拉面技术，还能拉出10余种不同的面型。

　　“我一定会把兰州牛肉面的精髓带回西班牙。我会把兰州牛肉面与当地餐饮特点相融合，但手工拉面、牛肉清汤这些独属于牛肉面的特点我绝对会保留的。”4月5日，TerryWu即将踏上回程的航班，他有信心把兰州牛肉面成功地带回西班牙。

　　兰州牛肉面遍布世界40多个国家和地区

　　“近年来，金味德通过连锁加盟，走国际连锁加盟之路，已在全国各省、直辖市开设分公司、分校、加盟店、学员店近千家，在韩国、日本、美国、澳大利亚、新西兰、马来西亚、加拿大等国开设加盟店、分公司、学员店近百家。”甘肃金味德牛肉拉面产业集团副总经理王茂龙告诉记者，甘肃兴陇兰州牛肉面职业培训学校先后培训来自法国、美国、加拿大、澳洲、日本、韩国、新西兰、印尼、吉尔吉斯坦、哈萨克斯坦等地的外国学员达到500人以上，而近日开张的金味德日本东京六本木店甘肃金味餐饮有限公司董事长梁顺俭亲临献艺，正宗牛肉面让日本人感受到了正宗的味道。“据不完全统计，走向世界的‘兰州牛肉面’馆已达到110余家，分布在世界40多个国家和地区。”市商务局相关负责人张海明告诉记者，目前分布在全国的“兰州牛肉面”馆(店)已达到3万多家，带动西部地区就业60多万人，年营业额达到600多亿元。

　　据介绍，围绕标准化、品牌化、规模化和国际化，我市将从今年起，用3年时间，夯实基础、做强品牌、做大产业，形成以上游原辅材料生产基地为后盾，兰州为基地的研发中心、配送中心和培训中心为支撑，各区域品牌企业旗舰店为纽带，直营连锁和加盟连锁为网络的兰州牛肉面产业链条。同时还将紧紧围绕标准化、品牌化、规模化和国际化，从品牌保护、标准完善、龙头培育、连锁发展、人才培训、文化发掘、互联融合、协会引领、信息统计、加强宣传入手，努力打造快餐饮食首位产业。记者蒋凌文/图

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