一师阿拉尔市启动餐饮业“明厨亮灶”工程

时间：2014-05-13 23:57    来源：商务部网站  

　　今年以来，该市利用信息化技术在餐饮行业试行“明厨亮灶”工程，以提升食品安全监管水平。目前，已有三家饭店开始实行“明厨亮灶”工程。

　　为不断探索餐饮服务单位食品安全社会管理模式，今年，该市食品药品监管局积极倡导推行“明厨亮灶”工程，并把这项工作与创建食品安全示范工作相结合，与“餐饮具消保专项治理”相结合，计划先在5家餐饮饭店试行“明厨亮灶”工程，在厨房操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等食品安全重点区域安装电子监控设施，将后堂的卫生状况、饮食操作过程通过视频展示给消费者，使后厨成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”，接受消费者监督。

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