旺顺阁第33家店进入万柳华联，推出第一个“清凉厨房”

时间：2018-01-12 14:11 来源：商务财经网

　　【本报讯】“鱼头泡饼”这道“中国名菜”的创始人旺顺阁总裁张雅青常对员工们说：干咱们这行，就是要“较真儿”!味道好的菜品，才能端给顾客。近日，历经19载，旺顺阁悉心独创、匠心烹制的鱼头泡饼，端到了北京海淀区万柳华联店的餐桌上，为食客们增添一道香喷喷热腾腾的京味大菜。同时推出第一个“清凉厨房”。

　　旺顺阁鱼头泡饼万柳华联店，面积共460平方米，可供近200人同时用餐。有装饰格调的鱼元素点缀其中，屋顶的大红色映出喜气洋洋，环境温馨舒适，给周边的人们提供了品尝美味的好去处。最值得一提的就是首次推出“清凉厨房”，不仅是正儿八经的明厨亮灶，让食客随时可以将烹饪过程尽收眼底，更是旺顺阁鱼头泡饼的第一个“清凉厨房”，更清洁、更清爽、即使在盛夏，也可以保持在25℃左右，让后厨不再闷热难耐。同时，整个厨房无明火，全部使用电磁灶具，更加安全、环保，引领餐饮行业潮流。其核心内容可以概括为“3C+5S”原则，“3C”指的是——1 Cool 清凉：利用通风设备及空调系统，减低设备产生的热量，降低厨房温度;2 Clean 卫生：利用高科技清洗设备及系统改善厨房环境卫生;3 Control 监控：可监控的生产及安全系数。说到“5S”，早在2007-2008年，旺顺阁就引进了香港天高顾问公司及香港五常法管理(5S)体系，经过多年不断努力和学习，旺顺阁早已沉淀出自己独特的管理体系，成为业内争相学习仿效的标杆。如今旺顺阁“清凉厨房”的闪亮登场，不仅能让食品制作过程更透明、让食客更安心，还为厨师们营造了更加健康舒适的工作环境，可以说这一具有开拓性的厨房革新，将为美食的品鉴者和创造者都带来更多的美好体验。

　　鱼字当头，鱼和“余”同音，中国人喜欢用鱼来寓意“年年有余”、“吉庆有余”，讨个好彩头。每逢聚餐的大圆桌上，都要有“鱼”，这洋溢着每个人对于生活的热爱，且是吉庆、富裕，也是幸福、恩爱、美好前景和幸运的象征，无论日常解馋、相约、聚餐，还是年末宴请亲朋宾客，都会让人感到满足与喜悦。

　　“鱼头越大越好吃”，早在2015年5月，旺顺阁30.6斤的超级鱼头王创造了“世界最大鱼头泡饼”的吉尼斯世界纪录，令人惊叹，而细腻鲜美的鱼肉，酥软可口的烙饼，沾着香浓的汤汁一起吃的畅快体验，使人欲罢不能。

　　旺顺阁的大鱼头来自千岛湖等国家一级水源地，因为生态环境的优越，所以胶质丰富，肉质细嫩，健康美味，再加上旺顺阁精心研制而成的“秘方”，大鱼头不腥不腻，香气扑鼻，诱人垂涎，记者在现场采访中了解到，即便是平素不喜欢吃鱼的顾客，被朋友们带到了旺顺阁，也会从此爱上这份“桌桌必点”的美味。

　　旺顺阁鱼头泡饼万柳华联店所在的万柳购物中心，是集休闲、娱乐、餐饮、购物为一体，高端、时尚且品类丰富的家庭一站式购物中心。其次，不同于一般的瓜子花生等位区，旺顺阁鱼头泡饼万柳华联店还特别贴心的设立了一个阅读休闲区：儿童绘本，健康养生，文学艺术等十余种题材，近千本图书，以便来商场购物的顾客们在闲暇的下午茶时光里也可以有丰富的收获。让食客在排号等位的时段也可以先享受阅读的乐趣，很多年轻的家长也可以和小朋友一起互动。位于京西北“高尚生活区”，毗邻“中国硅谷”中关村经济核心区，被誉为“CEO的官邸”和“中关村的后花园”。东部为中关村西区，南部紧邻万柳高档居住社区，西部是世纪城居住社区，北部是颐和园，距离西北三环1500米，距北四环800米。旺顺阁的到来，恰到好处。