百事加速本土化进程——专访百事公司大中华区主席林碧宝

时间：2013-12-15 21:05    来源：消费日报网  

 　　□ 本报记者 赵曦/文

　　今年9月，当全球最大的食品和饮料公司之一百事公司宣布任命一位华人女性为大中华区主席时，很多人都感到吃惊和不解。但是，经过长达两个小时的访谈之后，记者不得不感叹，没有人比她更适合担当百事公司大中华区的掌门人。

　　她就是林碧宝，一位推行百事大中华区进行本土化的商界女强人。

 

　　深化中国市场布局，康百联盟带来发展加速度

　　采访林碧宝之前，记者以为自己将会见到一位咄咄逼人的女性领导者，有着洞察一切的锐利目光，处处流露出强势、独断的风格。

　　然而，在上海百事大中华区总部的首次碰面，却是打破种种预期的开始。林碧宝步履匆匆地出现在我们面前，握手时，她轻俯身体，认真地看着对方，微笑着，眼神是柔和的、探寻的，像儿童一样闪现着好奇心。说普通话和英语时，她语速不快，但抑扬顿挫，每讲几句，都会下意识地笑笑，毫无端架子世故之感。

　　她似乎更愿谈论自己对中国消费者喜好、消费习惯的思考，以及对培育本土人才的看法，这让她更像一位教育者。而在采访现场，她频频打开新产品让记者试吃，谈体会、谈感受、做记录，这时的她则更像是一位研究者。

　　如果有什么是记者最想从林碧宝这里得到解答的，那便是在这样一位独特的本土领军人物带领下，百事大中华区未来将呈现怎样的变化?

　　林碧宝最先提及的，便是去年和康师傅联手打造的康百联盟。“这样一个强强联手的合作，为百事大中华区的发展提供了一个非常好的平台。合作伙伴康师傅拥有极具竞争力的销售和生产网络，对于中国市场的触觉和敏感度很高。借助康百联盟的力量，百事品牌饮料也将在中国市场进一步做深、做强、做大。”话语之间，林碧宝显得信心十足。

　　她还告诉记者，“康百联盟今年在兰州、包头、吴江、乌鲁木齐等地都增加了能够生产百事产品的生产线，给百事饮料未来的发展带来了加速度，这种速度在中国饮料业也是比较少见的。”

　　如其所言，该联盟成立后，康师傅的生产网络加速了百事饮料品牌在全国的分销，有超过35条新增和现有的生产线投入包括碳酸饮料和非碳酸饮料等百事饮料品牌的生产。同时，联盟还促使了产品进入市场的速度加快，减少了产品脱销情况，为分销商带来重要利益。此战略联盟创造了中国领先的拥有约100家灌装厂的饮料生产网络，销售渠道遍及全国。自战略联盟成立以来，已经为两家公司带来了积极的成果。

　　不只是产能得到了扩充，随着康百联盟的成立，百事公司在中国的市场布局正在发生变化。从去年7月投入运营的百事武汉食品工厂，到去年10月康百联盟成立后在郑州建立的第一家饮料厂，新建的工厂大多位于我国的中西部地区。对此，林碧宝解释道，“我们之前的布局还是在沿海和一、二级城市比较多，中西部的发展和中国广大消费者总体收入水平的提高为我们下一步的发展提供了空间。”

　　研发本土化，区域性口味会是未来机会点

　　提问、记录、试吃、谈口感、提建议……不得不说，这是记者最为忙碌的一次采访。

　　刚谈到百事的本土化问题，林碧宝便站起身来，打开一瓶高纤燕麦乳饮品，邀请大家试喝，并且要求记者告诉她饮用后的真实感受。她坦言，“这是百事公司在国内生产的第一款乳产品，燕麦本身是不融于水的，如果直接食用会有沉淀物，但是我们采取了一个新的技术，就是把燕麦纤维融到牛奶里面，这样饮品不仅有牛奶的营养，还有纤维成分。”

　　随后，她又陆续拿出了乐事今年新推出的四大菜系薯片、零食万花筒等一系列产品，不仅让现场的记者逐一试吃，还把大家的意见记录下来。。

　　在她的心目中，中国的消费者不仅爱吃，而且会吃，喜欢尝试各种新鲜事物，对食品品类的选择性也非常大。林碧宝告诉记者，“在北美市场研发产品，只要做对一样东西，市场就可以做很大。但是，中国市场的选择性非常多，研发上要很给力，需要不停地挑战企业的创造力。”

　　为了研发出更适合中国消费者口味的食品和饮料，去年11月，百事在上海建成了亚洲研发中心，该中心是百事公司在北美之外最大的顶级研发中心，也是百事在整个亚洲业务中新产品、包装和设备创新的中心。这个新中心配备了技术领先的烹饪中心和试验厨房，主要致力于在整个亚洲地区开发适合地区口味及喜好的食品和饮料。 另外，该中心还设有一个测试生产工厂，将让研发者快速地测试新产品想法，支持百事公司加速在中国和其它成长中的亚洲市场进行创新。

　　在林碧宝看来，“该研发中心的成立传递了两个非常重要的信息，一是中国市场对百事公司的重要程度，除了北美本土市场外，中国市场是百事公司全球非常重要战略性市场之一。此外，这个时候成立这个研发中心，代表百事公司接下来在新品方面的研发，不管是饮料还是健康食品，都将根据中国消费者的需求，开发更适合他们的产品。”

　　林碧宝向记者介绍了该研发中心的独特之处，她说，“研发中心的第三层是消费者访谈室，工作人员给受访者一些产品和创意，随时观察他们的反应。第二层是研发室，第一层是测试生产工厂，可以随时把消费者反馈的意见进行再生产，加快产品的革新速度。”

　　既然中国消费者的选择如此多样化，那么，究竟怎样的产品才能迎来发展机遇呢?林碧宝认为，“中国13亿人口，分区域为当地的消费者做研发将会是未来行业、企业创新的机会点。”在她看来，“现在的工业食品，在上海吃到和喝到的，和在成都、重庆一样，以后可能会有一些区域性的产品出现。这种情况下，就要看每个企业的研发能力，谁更能掌控当地消费者的口味，谁就能得到发展。”

　　最为典型的，便是乐事薯片今年非常成功的市场活动“谁是你的菜”所推出的四大菜系和特色口味产品。“我们公司很多的海外同事经常问我，能不能把中国特有的几种口味薯片给他们销售。最让他们惊讶的是中国独有的黄瓜味薯片，不了解究竟是怎么研发出来的。其实，我们都知道，中国人餐前喜欢吃拍黄瓜这道菜，也正因此，我们注意到消费者喜爱这个口味，从而也就生产出了这样的产品，这也是中国市场卖的最好的一个口味。”林碧宝给记者讲述了这样一个研发小故事。

　　她表示，“我们每年都会有比较创新口味的产品，今年乐事薯片推出了‘谁是你的菜’四大菜系口味，包括适合四川区域的辣嘴藤椒鱼口味、广东区域的蜜心叉烧、上海口味的芥末虾球、北方口味的野蛮牛仔骨。”

　　林碧宝希望每年都能给消费者带来新鲜感，“这也是让消费者一直会尝试我们产品的原因，比如我们生产的百事可乐味薯片，让消费者意想不到，有新鲜感，惊讶于薯片也能有那么多花样。”

　　人才本土化，比例达99.8%

　　在百事公司采访，耳濡目染最多的就是“百事公司的承诺”：人类的可持续发展，环境的可持续发展，人才的可持续发展，即百事公司将努力提供多种多样美味和健康的食品和饮料产品，探寻节约能源、水和包装材料的创新途径，降低对环境的负面影响，为广大员工创造理想的工作环境，尊重和支持所在社区，并为社区的发展贡献力量。

　　“我在百事公司大中华区的成长经历，正是我们公司在人才的可持续发展方面的佐证!”林碧宝如是说。

　　在百事公司工作19年的林碧宝，最为感慨的就是中国市场的变化，其中便包括了人才的变化。“以前都是外国同事把一些管理经验带过来，现在我们很多的高管都是本地人才，他们和国际接轨的能力得到了迅猛的提高。我们很多同事都是从中国不同省份来的，不同的背景丰富了我们的人才库，也使我们更能够了解中国市场的发展。”

　　从产品研发到人才培养，林碧宝话里话外都透露出：百事公司正在努力成为一个真正本土化的企业，但是，这个目标究竟实现没有?“应该还在过程中，对于百事大中华区来说，本土化的过程中还是会有国际化的一部分。中国市场的好处在于中国消费者的包容性很强，我们要有国际的东西，也要有本地化的东西去提供给中国消费者，从这个角度说，我们还在继续进行阶段。”林碧宝说。

　　在她看来，百事公司大中华区人才本地化的进程则快得多。“我们高管里面88%是本地同事，很多同等规模的跨国公司，本地化比例并没有这么高。而我们在中国的所有员工中，本地人才的比例达到了99.8%。”林碧宝举例称。

　　不仅是本地人才，据透露，百事公司大中华区48%的高管为女性，所有员工中，54%的比例也为女性。林碧宝告诉记者，“对比其他公司或行业来说，百事大中华区的女性比例比较高，我们的企业文化也比较重视这一部分。”

　　她讲了这样一个故事，“多年前，在公司高层的一个会议里，大家谈到，我们生产的是消费品，如果做决策的人没有一定的代表性，怎么研发适合消费者的产品。所以百事公司也在不断地建立一个更包容的文化，也希望借此能够达到决策多元化，更能够模拟消费者群体，从这个角度来说，我们在很多方面，和消费者站的角度应该是一致的。”说到此，林碧宝充满了自豪，更对未来百事公司在中国的持续发展充满了自信。

责编/张小强

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