专访CEO蓝屹：太平洋咖啡里的“中式禅意”|商业模式

时间：2016-02-08 02:02    来源：21CBR  

　　

 

　　文|21CBR 谭璐

　　去年5月，太平洋咖啡董事长兼CEO蓝屹将手上的两部iPhone手机都扔掉了，换上了两款国产手机：华为P7和小米4。蓝屹说：“这次换机行动多少有些民族情结的意味在其中，就如同我内心希望顾客都可以走进太平洋咖啡一样。”

　　蓝屹在接受《二十一世纪商业评论》记者专访时不讳言，按照目前的发展速度，未来太平洋咖啡将在中国内地咖啡市场占有数一数二的地位。

　　太平洋咖啡于1992年在香港诞生，天然带着中西融合的基因，2010年被华润创业收购，成为其旗下唯一咖啡连锁品牌。截至2016年1月15日，太平洋咖啡的全球门店数量已达474家，成为中国咖啡连锁品牌第2位。

　　目前内地的咖啡市场，与太平洋咖啡刚进入中国内地时的2011年全然不同，韩系咖啡馆打破了欧美连锁巨头的垄断局面，而一些个性化的小众咖啡馆和以创业空间自居的咖啡馆也不断涌现。太平洋咖啡如何自处?

　　“一杯，一念，一世界”，这是蓝屹为太平洋咖啡描绘的中式禅意，也暗藏了欲以此突围的底气，“一杯，要做一杯好咖啡;一念，要提供好服务;一世界，要提供好环境。”

　　

 

　　太平洋咖啡董事长兼CEO蓝屹

　　蓝屹也相信，太平洋咖啡提供的Coffee Solution业务，不仅服务于自家的直营店和加盟店，还能把其他有咖啡需求的竞争者或者个人纳入其中，商业想象空间巨大。

　　去年，蓝屹在kindle上认真看了小米联合创始人黎万强撰写的书籍《参与感》，对书中一句话印象深刻，“互联网思维的核心是口碑为王，口碑的本质是用户思维，就是让用户有参与感”。

　　蓝屹反思，咖啡生意也是以顾客导向为根本，打造顾客的完美体验。对太平洋咖啡而言，如何运用口碑营销来扩大自己的影响力?“我们运用社会化媒体去传播口碑的力度明显不足，与顾客之间的关系也没有达到像朋友一样的交心和信任。”

　　书中提到，小米快速构建参与感的三个战略是：做爆品、做粉丝、做自媒体。三个战术是：开放参与节点、设计互动方式、扩散口碑事件。

　　蓝屹深感，这些法则同样适用于咖啡行业，而且有很强的操作性，“我们的国酒咖啡、古树茶、咖玛素娜以及华夫饼、 Monchhichi、圣诞小熊可不可以做成爆品?如何为这些产品创造故事、制造话题，设计有趣的互动方式?持有我们太卡的会员怎样能成为我们的粉丝，甘心情愿为太平洋咖啡鼓与呼?”

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