秘鲁超级食品试吃活动在京成功举办

时间：2019-06-18 18:06 来源：商务财经网

　　6月17日，在北京市三里屯世茂工三一层F108秘鲁之家，由秘鲁驻华使馆商务处举办的秘鲁超级食品试吃会如期举办。秘鲁，全称为秘鲁共和国(西班牙语:República del Perú)，地处南美洲西部，秘鲁美食在国际上的地位远高于国人的认知，在有着“旅游业的奥斯卡奖”之称的世界旅游大奖(WTA)终极评选中，秘鲁自2012年来，囊括了每一年的“全球最佳美食目的地”奖项，独揽世界之巅长达七年。首都利马被誉为“拉美美食之都”，目前有3家秘鲁餐厅跻身于“世界50最佳餐厅”，并持续受到米其林的好评;众多世界顶级餐厅的厨艺大师都对其赞誉有加、趋之若鹜。

　　本次活动由秘鲁使馆和秘鲁之家联合主办，北京唯一一家秘鲁餐厅“帕查大帝”餐厅提供菜品支持为在座的嘉宾们呈现来自秘鲁的超级食品。(超级食品是指具有丰富的营养，并对人体有明显的抗氧化作用的食品。)秘鲁驻华商务参赞戴安娜女士致开幕词，活动重点推介了三款超级食物，分别是：藜麦、蛋黄果和玛卡。

　　藜(读音lí)麦(学名：Chenopodium quinoa Willd.)是藜科藜属植物，原产于南美洲安第斯山脉富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效，NASA早就将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。

　　蛋黄果(拉丁学名为：Lucuma nervosa A.DC)，又名仙桃，山榄科蛋黄果属多年生植物，树体高约6m，单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，花小白色，聚生于叶腋。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

　　玛卡(学名：Lepidium meyenii Walp)，(西班牙语：Maca)。玛卡干根中的组成成份：蛋白质含量为10%以上，59%的碳水化合物;8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份，玛卡酰胺(macamides)和玛卡稀(macaenes)，并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。在玛卡产品的针对性研究中，又发现了几种特殊的玛卡生物碱，随着研究的深入，玛卡中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定。