传统文化课堂，开学公益开讲：中华老字号全聚德走进运河小学

时间：2019-09-14 12:38 来源：商务财经网

　　9月12日中秋节前夕，中华老字号全聚德联合中国新闻网走进位于北京副中心、古运河畔的通州区运河小学，开展以“小手牵百年”为主题的传统文化课堂公益活动。

　　全聚德集团作为本次公益活动的主办单位，不仅带来了刀工技艺、抻面绝活多项技艺展示，精心设计了DIY月饼、卷鸭比赛、品尝美食等互动环节，还特地请来了共和国同龄人、全聚德非遗传承人杨宗满女士为学校师生讲述全聚德创业发展的故事和“德”文化精神，让孩子们通过学习和实践，亲身体验中华传统文化的深厚底蕴和独特魅力，受到了广大师生的一致好评。

　　其中，特别吸引孩子眼球的是技艺表演和互动环节。在技艺表演过程中，全聚德大师向师生们展示了精彩的片鸭、蒙眼切菊花豆腐、抻龙须面等传统绝活儿，高超的技艺令人惊叹不已。特别是抻面表演，这一中国传统面案绝活，面好不好全凭厨师一双巧手。表演时，全聚德大师从台上走到台下，让孩子们近距离观察“奶油龙须饼抻面”，原本毫无生气的面团在大师手中不一会儿就变成了细如发丝能够穿过针眼的根根“龙须”。面对如此精湛的表演，孩子们不由得伸出双手热烈鼓掌，同时还发出了“哇，这也太细了，简直太厉害了!”的感叹。

　　在互动环节中，跟随大师体验制作冰皮月饼、卷鸭比赛也是精彩纷呈，开展得热火朝天。活动现场，全聚德烤鸭散发的一阵阵香气，吸引着孩子们争先恐后上台参加卷鸭比赛。比赛中，孩子们认真聆听卷鸭的正确卷法，往自己面饼中放入葱丝、鸭肉、黄瓜条、挤上面酱，再仔细包好。而他们完成正确卷鸭步骤后第一件事，便是迫不及待地将这一美味塞进嘴里，孩子们纷纷表示这是他们吃到过最好吃的烤鸭。“吃、玩、学”融为一体的互动环节，让师生们以更加生动有趣的形式了解了传统技艺的精妙，印象更为深刻。

　　此外，全聚德集团还向运河小学赠送了承载着全聚德人“德文化”企业精神的《百德图》，双方领导共同为“弘扬中华传统文化——运河小学中国全聚德集团校企共建单位”牌匾揭牌，运河小学成为首家获此称号的学校。

　　全聚德集团负责人表示：“全聚德作为中华传统美食文化的老字号代表，在纪念建国70周年、纪念全聚德创建155周年之际，以9月‘开学季’为契机，举办传统文化课堂公益活动，走进位于北京市副中心、古运河畔的通州区运河小学，开展‘德’文化、美食文化宣讲，正是要通过此种活动形式，向少年儿童群体宣传全聚德非遗美食精粹，弘扬中华传统文化，履行企业社会公益职责。”